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茶香卤豆腐干、麻辣豆腐干

2015-5-9 00:00| 发布者: | 查看: 6231| 评论: 0

            茶香卤豆腐干、麻辣豆腐干

            茶香卤豆腐干、麻辣豆腐干


【茶香卤豆腐干】

材料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油

步骤:
         1 豆腐干洗净沥干水分

           2 将豆腐干沿中间切成两半,主要为了后面更加入味

           3 锅里加入适量水,加入所有香料

          4 加入调料,煮出香味

          5 加入豆腐干,大火煮开转中小火继续煮熟即可

           6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜

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【麻辣豆腐干】

材料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油,辣椒粉,孜然粉

步骤:1 豆腐干洗净沥干水分

           2 将豆腐干沿中间切成两半,主要为了后面更加入味

           3 锅里加入适量水,加入所有香料

          4 加入调料,煮出香味

          5 加入豆腐干,大火煮开转中小火继续煮熟即可

           6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜,捞出沥干汤汁

           7 锅里放油,放入沥干汤汁的豆腐干煸炒

           8 最后加入辣椒粉和少量孜然粉炒匀即可

           9 可以直接吃了或者风干一晚吃

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小贴士:

     1 豆腐干的话中间切开,后面煮的时候会更加入味的

     2 煮豆腐干的时候,大火煮开后转中小火慢慢煮,期间可以烧开后关火焖凉,继续煮开,重复2-3次即可。煮好的豆腐干汤汁里浸泡一夜后会更入味

      3 调料的话可以根据个人口味调整,不过口味不要太淡的

      4 豆制品尽快吃完

             茶香卤豆腐干、麻辣豆腐干

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