北京赛车微信群

五香熏鱼(上海经典冷盘)

2015-8-21 00:00| 发布者: | 查看: 25260| 评论: 0

五香熏鱼

材料:
草鱼块,黄酒,酱油,糖,胡椒,八角,桂皮,小茴香,香叶,蒜,姜,葱

做法和心得:
1.草鱼块切一厘米左右厚,洗干净,用姜片,黄酒,酱油,胡椒腌两个小时。
2. 油锅烧油到7分热,鱼块去掉生姜,下油锅炸到两面金黄酥脆,捞起沥油。炸的时候不要多翻动以免鱼肉散开。
3. 另起一锅,炒香姜葱蒜和香料,加入酱油,黄酒,白糖和水煮开转小火熬半个小时。五香熏鱼甜味是重点,糖的量自己按口味调整。
4. 卤水中加入炸好的鱼块浸泡半小时或者小火煮五分钟捞起就可以吃了。
只做过一次,心得不多哈。这里的草鱼不是活鱼,没那么好吃,但方子里调料的味道是好的。聊胜于无啊,解一下对淡水鱼的相思,总比啥都没有好。
【做法图解】

五香熏鱼

五香熏鱼

五香熏鱼

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:剁椒鱼头下一篇:花生炖猪蹄
返回顶部