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百搭茄汁肉酱&意大利茄汁肉酱面(意大利料理)

2015-10-25 20:16| 发布者: | 查看: 1489| 评论: 0

百搭茄汁肉酱&意大利茄汁肉酱面

 

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    家有一面控,最好天天吃面,顿顿吃面。但我是除了炒面以外,却不太爱吃面。因不爱吃面,也就很少做面。所以,我家如果吃面的话,一般都是面控亲自下厨的。我么也就是常常把这面作为随意打发的一顿,应付填饱肚子而已。难得像这一次认认真真花了一个多小时来做盘面,真是少有。其实我在乎的不只是这盘面,更多的是在乎的这碗酱。我心里感觉这碗浓郁的茄汁肉酱将可以孕育出很多可能,而不光光是用来做这盘意大利茄汁肉酱面。且看这碗花了我不少功夫熬成的茄汁肉酱,我将如何用它来变化出各种美味吧!



百搭茄汁肉酱&意大利茄汁肉酱面

一、茄汁肉酱

材料:牛肉末250克、洋葱半个、芹菜半根、胡萝卜1/4根、大蒜1瓣、香叶2张、百里香1枝、番茄意粉酱250ml、番茄酱3大匙、清水180ml、盐和胡椒适量。食材来自甫田网。

做法:

 

百搭茄汁肉酱&意大利茄汁肉酱面

 

 1 洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜分别切碎;

 2 锅里倒入橄榄油加热后,下牛肉末炒散变色至无水分后盛出;

 3 另起油锅炒香洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜末,倒入煸炒过的牛肉末;

 4 加入番茄意粉酱和番茄酱炒匀,倒入清鸡汤或清水;

 5 加入香叶和百里香,撒入盐和胡椒碎;

 6 盖上锅盖小火煮约45分钟至汤汁浓稠,取出香叶和百里香即可。

 

二、茄汁肉酱意面

材料:意面100克、茄汁肉酱3大匙、帕玛森芝士粉10克,橄榄油、盐、意大利芹适量。食材来自甫田网。

做法:

 

百搭茄汁肉酱&意大利茄汁肉酱面

 

 1 锅里加清水烧开,加入水量1%的盐和1/2大匙橄榄油;

 2 将意面按照包装上的煮面时间下锅煮至无硬芯捞出;

 3 将煮好的意面放入一小匙橄榄油搅拌一下;

 4 加入茄汁意面酱,洒入帕玛森芝士粉和意大利芹末拌匀即可。


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